Curso de Gastronomia

Curso de Gastronomia na Casa Magnólia 

Chef Mauro Bernardes

Sábado, dia 28 de janeiro

das 9:00 as 14:00 hs

hora da sesta (intervalo)

das 16:00 as 22:00 hs

Primeiro dia

Almoço:

*Antepastos Mediterrâneos:

Pasta de iogurte grego c/ zattar

azeite de limão siciliano

salada de trigo com frutas secas

*Prato principal:

Peixe do dia assado no sal grosso servido com seus molhos

acompanha salada de agrião e gallete de batata

*Sobremesa:

Copa de frutas com chantilly

Jantar:

*Antepasto:

Canapés e bruschetas 

Ovos de codorna com tapenade

*Prato principal:

Coração de filé mignon grelhado ao creme de cogumelos e gorgonzola, adornado com crisp de batatas

*Sobremesa:

Cheesecake de queijo de cabra com calda de maracujá

Domingo, dia 29 de janeiro

das 9:00 hs as 15:00 hs.

Segundo dia:

Almoço:

*Entrada:

Salada Niçoise

*Prato principal:

Coq au vin com toque de catupiry , arroz verde e purê de batatas

*Sobremesa:

Petit gateau de chocolate com sorvete 

O chef propõe ensinar um almoço campestre no domingo, sendo assim, há a possibilidade de mudança do menu tradicional francês por um menu brasileiro, ficando a opção de escolha para os integrantes do curso.

A Casa Magnólia oferece o curso em sua cozinha com todos os ingredientes incluídos e as receitas dos pratos.

A inscrição para o curso deverá ser feita mediante depósito de 50% do valor total.

Durante o curso o chef ensinará as seguintes técnicas básicas:

*Como grelhar, refogar, branquear legumes, preparar molhos, purês, caldo base de frango, patês, cremes,

e preparo da praça para cada prato.

 Valor do curso: R$450,00 por pessoa.